愛媛に行ったら絶対食べたい絶品グルメ｢鯛めし｣!　3つの鯛めしを徹底解説

鯛をはじめとした郷土料理を提供する老舗店。その日に仕入れた鮮度のよい鯛を相性のよいお米とともにふっくらと炊き上げた松山（北条）鯛めしは数量限定で提供されています。

伊予灘の天然魚を味わう和食店。漁師であった大将直伝の天然鯛の釜めしは、強火で焚き上げ、鯛のうまみを閉じ込めた香り立つ一品。うどんなどとのセットメニューでいただけます。

身は香ばしく焼き上げ、あらを鯛だしに使用。伊予名産の松山あげやだし昆布、骨を取り除いた鯛の身が予め入っているので、炊飯器で炊くだけで手軽に鯛めしを楽しめます。

愛媛県産の鯛を秘伝のだしで一釜ずつ生米から炊き上げ、鯛のうまみ引き出した上品な味わいです。宇和島鯛めしとの食べ比べができる贅沢なメニューもあります。

来島海峡の荒波の中育った鯛のみを使用した鯛めし弁当。引き締まった身とうまみたっぷりの鯛は冷めても格別です。本店および今治駅構内売店で販売されています。

鯛めしをはじめとした宇和島の郷土料理が味わえる店。宇和島鯛めしをメインとした「ふるさと膳鯛めし」は、前菜から主菜まで宇和島らしさを詰め込んだ看板料理です。

新鮮な宇和海の幸を使った宇和島の郷土料理が味わえる大型のレストラン。宇和島鯛めしは、「宇和島鯛めし郷土料理セット」として、他の郷土料理と一緒に味わえるのでお得感アップ。

豊かな漁場・宇和海に面した宇和島ならではの郷土料理を楽しめる大衆割烹。自家製たれで味わう宇和島鯛めしなど鮮度のよい魚介を堪能できるメニューがそろっています。

不動の人気を誇る「宇和島鯛めし御膳」や四季折々の吟味した宇和海の旬の恵みを活かした創作料理を、池泉回遊式日本庭園の美しい景色を眺めながら味わえます。

南予地域の郷土料理・宇和島鯛めしを松山エリアで堪能できる老舗和食料理店です。活き鯛めし（ひゅうが飯）膳もしくは活き鯛めし（単品）でどうぞ。

地産池消をモットーに近隣の旬の食材を使った料理が自慢。鯛めしには宇和海産の県漁連・養殖鯛ブランド「愛鯛」のみを使用するというこだわりぶり。

鯛をはじめとした郷土料理を提供する老舗店。その日仕入れた鯛だけを使った「宇和島鯛めし」は、甘みの強いお米との相性も抜群。お酒のあとの〆としてもさらりと食べられます。

瀬戸内の新鮮な魚介類や旬の素材を活かした「和」の味覚を楽しむホテル内の日本料理店。「活き鯛飯鯛丼御膳」は雲海特製胡麻だれもしくは宇和島風醤油だれで。

特製たれでいただく宇和島鯛めしは、じゃこてんや小鉢などが付いた御膳で提供され大満足。炊き鯛めしとの食べ比べができる贅沢なメニューもあります。

臭みがなくうまみが最大限に引き出される津本式の血抜きを施した朝〆の鯛を使用した「鯛丼セット」を夕食限定（２日前までの予約制）で提供。ぷりぷりこりこりの食感を楽しめます。