愛育フィッシュ「みかん鯛」とは？(株)宇和島プロジェクト×(有)中田水産のこだわりと美味しさの秘密

魚からみかんの香り！？愛媛が誇る「愛育フィッシュ」とは

一口味わった瞬間、ふわりと広がる柑橘の風味。「魚からみかんの香りがするの！？」と誰もが驚きを隠せません。

みかんの名産地として名高い愛媛県ですが、実は全国有数の水産王国でもあります。そんな愛媛県が展開する「愛」あるブランド産品の一つに「愛育フィッシュ」があります。

これには「愛媛で育てた魚」と「愛情込めて育てた魚」という二つのあたたかな意味が込められています。豊かな海の恵みと妥協のない養殖技術が生み出したこの革新的なお魚は、これまでの常識を心地よく覆してくれます。

今回は、その魅力を全国の皆さまへお届けします！

バラエティ豊富な「みかんフィッシュ」と主役の「みかん鯛」

愛育フィッシュの中でも、柑橘の風味を取り入れた「みかんフィッシュ」は全国的にも珍しい人気のシリーズです。ラインナップには「みかん鯛」「みかん愛たい」「みかんブリ」「みかん愛ぶり」、そして「宇和島サーモン」の5種類が並びます。

それぞれ魚の種類や産地ごとに独自の工夫が凝らされており、柑橘と魚の旨味が絶妙なバランスで引き出されています。

どれも愛媛の魅力が詰まった個性豊かな逸品ばかりですが、今回はその中から、シリーズの代表的な存在であり全国的にも注目度の高い「みかん鯛」にスポットを当ててご紹介します。

【現地体験】(有)中田水産の熱いこだわりと愛

「みかん鯛」の美味しさの原点を確かめるべく、美しいリアス海岸が続く宇和島市へ向かいました。今回訪れたのは、（株）宇和島プロジェクトと共に「みかん鯛」を生産・販売している「(有)中田水産」です。

養殖場を訪れると、澄み切った海面の下で綺麗な鯛たちが元気に泳ぎ回っていました。

「病気にならないよう大切に、そして美味しく育てる。食べた人に驚きと感動を届けられたら最高に感激です。」と語る生産者様の言葉からは、一匹一匹へ注ぐ深い愛情と情熱がひしひしと伝わってきます。

安心・安全を守る真摯な現場の熱気に、深く胸を打たれました。

「みかん鯛」から柑橘が香る秘密とは？特別な餌が生む美味しさ

一口味わうと、ふわりと鼻を抜ける爽やかな香り。そもそも、なぜ魚である「みかん鯛」から柑橘の香りがするのでしょうか？

その秘密は、養殖の過程で与えられる特別な餌にあります。愛媛県特産の伊予柑などから「ジュース」を作る際に出る搾りカスやみかんオイルを、出荷の3ヶ月前頃から餌に混ぜ合わせて育てることで、身に爽やかな風味がやさしく移っていくのです。

さらに嬉しいポイントは、この柑橘パワーによって魚特有の気になる生臭さが大幅に抑えられること。脂がしっかり乗っていながらも、後味が驚くほどすっきりと品良く仕上がるのが、「みかん鯛」ならではの大きな魅力です。

全国から注文OK！お取り寄せ＆店舗案内

「この新しい美味しさを味わってみたい！」と思ったら、全国どこからでも手軽にお取り寄せが可能です。

「（株）宇和島プロジェクト」の公式オンラインショップ等では、プロの手で丁寧に皮や骨を取り除き、真空包装された使いやすいお刺身セットなどが販売されています。新鮮なまま届く冷蔵便なので、解凍の手間もなく自宅の食卓で極上の味を楽しめますよ。

（株）宇和島プロジェクトオンライン販売はこちら

また、愛媛県内や宇和島市内の飲食店でも獲れたて新鮮な「みかん鯛」を味わえる店舗がありますので、旅行やビジネスで現地を訪れた際はぜひ本場の味をご賞味ください。大切な方へのギフトやご褒美グルメにも大好評です！

まとめ：愛媛の恵みと人の愛を結ぶ、新しい食の感動

燦々と降り注ぐ太陽のもとで育った柑橘、豊かな宇和島の海、そして生産者の皆さんの溢れる情熱。そのすべてが重なり合って生み出されたのが「みかん鯛」です。

ひとくち味わえばこれまでの魚のイメージがガラリと変わり、愛媛の自然と職人技が織りなす美味しさの新しい扉が開くはず。愛媛県の「愛」あるブランド産品として誇りを持って届けるこの至高の逸品を、ぜひ皆さんも様々なシーンで体験してみてくださいね。

愛媛の海と人々の情熱がつくる最高のごちそうが、あなたに特別なひとときを届けてくれます。

自己紹介

はじめまして！愛媛県を愛してやまない「いよ＆みＣＡＮ」です。

美しい海や山、人々の笑顔、何気ない路地……。愛媛には、日々の忙しさからそっと“心をほどいてくれる瞬間”がたくさん詰まっています。

決して派手ではなくても、訪れた人を包み込んでくれる優しさと、何度も足を運びたくなる奥深さが愛媛の魅力です。

地元の方にも遠方の方にも「こんな素敵な場所があったんだ」と喜んでいただけるよう、五感で出会った愛媛の景色や物語を丁寧にお届けしていきます。

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