豪快なB級グルメを味わいつくそう
鉄板で上からプレスして焼き上げる「今治焼き鳥」や大正時代から続く「三津浜焼き」などの注目B級グルメから、知る人ぞ知る隠れたソウルフードまで。旨くて安くてダイナミックなB級グルメを召し上がれ！今治焼豚玉子飯
まかないから生まれたソウルフード
今治市民に愛される絶品丼は、下からご飯、焼豚、半熟卵をのせ、コショウをふり、甘辛いタレをかける“シンプルイズベスト”な出で立ち。やわらかいチャーシューとトロッととろける玉子の黄身が、甘めのタレとともに口の中で絡み合います。ボリューム満点なのは、元々とある中華料理店のまかない飯として作られていたからなのだとか。その後、独立した店主が「今治焼豚玉子飯」としてメニュー化したと言われています。
今治焼き鳥
鉄板でプレスしながら焼く
串に刺して焼く一般的な焼き鳥とは見た目も焼き方も異なる、今治市民の焼き鳥がこちら。鳥皮を串には刺さず、鉄板の上で焼き、さらにプレスと呼ばれる取っ手付きの鉄板で押さえ込みながら焼き上げます。こうすることで鳥皮の余分な油が出ていきカリッと仕上がるのだそう。ビールと一緒に食べたいB級グルメです。
三津浜焼き
ちくわがポイントのお好み焼き
その始まりは大正時代。三津浜周辺の店で提供されているお好み焼きを「三津浜焼き」と呼んでいます。味付けしたうどんかそばが入り、キャベツ、卵、そして三津浜で古くから作られている「ちくわ」がイン！半月状に焼き上げたビジュアルが特徴、鉄板の上でアツアツを味わうのが地元流です。どこか昔懐かしいおいしさで、市民のソウルフードとして愛されています。
揚げ足鳥
パリパリの食感とジューシーな味わいに魅了される
ガーリックパウダーなどで下味を付けた、ひな鳥の骨つきモモ肉を油で揚げた豪快グルメ。表面はパリパリ、中はやわらかくてジューシーに仕上げています。四国の中央部北に位置する四国中央市では、数多くの店が各店こだわりの「揚げ足鳥」を提供しています。
伊予万里 川之江本店
西条てっぱんナポリタン
最後まで熱々で食べられるナポリタン
ゆっくりと食事を楽しむために、冷めにくい鉄板で提供する「西条てっぱんナポリタン」。熱々の鉄板皿でサーブすること、具材に玉子を使うこと、共通テーマはこの2つだけ。味付けや具材はお店それぞれオリジナリティあふれるものになっているので、好みの味を見つけてみたい。
