個性派続々!愛媛のご当地ヌードル

気軽に楽しめるご当地麺がいっぱい

ほのかに甘い鍋焼きうどん、魚介のうまみたっぷりの八幡浜ちゃんぽん、さっぱり後味の肱川ラーメンなど、昔から地元の人に愛されるご当地麺を紹介します。
戦後に生まれたご当地麺
親子3代にわたって愛される松山のソウルフード。甘いものが貴重だった時代、砂糖の代わりなるようにと甘く味付けたのが始まりなのだそう。柔らかい食感のうどんに甘く煮付けた牛肉と油揚げを盛りつけた、どこか懐かしく、ほっとする味わいが魅力です。

【飲食店情報】
アサヒ:昭和22年創業の地元で愛され続けるうどん店。鍋焼きうどんの発祥の店です。
住所:松山市湊町3-10-11
TEL:089-921-6470 

ことり:昭和24年創業。伊予灘のいりこと利尻昆布でだしをとる、素朴な味わいの鍋焼きうどんが食べられます。
住所:愛南町蓮乗寺57-2
TEL:089-921-3003
八幡浜市にはちゃんぽんのお店がたくさん!
最大の特徴は、鶏ガラ、カツオ、昆布などでだしを取った「あっさりスープ」。麺は太めのストレートが一般的で、玉ねぎやニンジンなどたっぷり野菜を豚肉と多めのコショウで炒めた「肉野菜炒め」を麺の上にのせて仕上げます。港町・八幡浜市にはちゃんぽんを提供する店が約50店舗集まっています。
丸山ちゃんぽん
1948年創業。八幡浜ちゃんぽんの元祖として知られています。

住所:八幡浜市下道371-9
TEL:0894-22-0984 
ちゃんぽん亭イーグル
白濁させないスープが特徴。地元産の食材にこだわっています。

住所:八幡浜市仲之町358-2
TEL:0894-22-2492 
ロンドン
醤油ベースの鶏ガラスープに豚バラと野菜の旨味がベストマッチ!

住所:八幡浜市新町1
TEL:0894-22-1234
塩で旨みを引き出したラーメン
全国的に有名な伯方の塩の発祥地・伯方島で味わえるラーメン。野菜や魚介など17種類の素材からとっただしに伯方の塩を加えたスープは、マイルドで深みのある味わいです。細めのストレート麺とも好相性!
さんわ伯方島本店
伯方島の塩の良さを存分に生かした、深みのあるスープが絶品。

住所:今治市伯方町木浦甲1650-1
TEL:0897-72-1211
さんわ松山中央店
伯方の塩ラーメン以外にも豊富なメニューが揃います。

住所:松山市中央2丁目23-3
TEL:090-9774-5686
地元の味を受け継いで復活したかめそば
松山の人々に愛され、惜しまれながら閉店した飲食店「かめ」。その味を受け継ぎ、復活させたのが「かめそばじゅん」です。名物の「かめそば」は、香ばしく焼き上げた長短入り混じった麺にけずり節とちりめんじゃこがのったもので、かめばかむほど深い味わいが広がります。

【飲食店情報】
かめそば じゅん
住所:松山市二番町1-4-11
TEL:089-921-0332
体にやさしいヘルシーうどん
もち麦とは、はだか麦のうちの「もち性」の品種で、食物繊維の含有率が高く、血中コレステロールを下げる働きもあるというスーパーフードのことをいいます。もち麦で作ったうどんは、のど越しよく風味豊かな味わい。内子産のシイタケでとっただし、トッピングに大豆をのせるなど、ヘルシー尽くしの一杯です。

【飲食店情報】
うどん処あぐり亭(道の駅からり内)
住所:内子町内子2452
TEL:0893-43-1122
子どもからお年寄りまで幅広い層に人気!
肱川の清流で丹念に作り上げたきめの細かい細麺が、さっぱりした後味のスープによく合います。スープは定番人気のとんこつをはじめ、しょうゆ、みそ、ピリ辛の4種類から選べます。

【飲食店情報】
レストラン華の森(道の駅清流の里 ひじかわ内)
住所:大洲市肱川町宇和川3030
TEL:0893-34-2700